中秋的周邊短途游剛剛過去，即將迎來連休7天的“國慶”假期。旅途中總是少不了零食的陪伴，但消費者對于零食口味的喜好已經(jīng)悄然發(fā)生著變化。消費者對于零食健康、安全的關(guān)注度越來越高。近期，樂事新推出的鮮焙裸米餅產(chǎn)品，就因其簡單的配料表和獨特工藝，讓消費者對米餅類零食有了新的認識，引起了市場的廣泛關(guān)注。
樂事鮮焙裸米餅中除了大米外，只含植物油（含茶多酚）、淀粉和鹽，做到了“6大0添加”（指生產(chǎn)過程中不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠、食用香精，且它們的含量均為0g/100g。糖含量見營養(yǎng)成分表），并且通過特別的配方和工藝，激發(fā)出了東北大米的清甜，并保持酥脆口感。樂事鮮焙裸米餅的熱銷，也正是消費者追求簡約又不失精致的新生活理念的體現(xiàn)。
零食成旅游消費新剛需
相較于旅游消費中的交通、食宿、門票等傳統(tǒng)旅游必需品，零食一直被看作一種補充或偶爾的消遣，這種情況如今正在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變。
當很多人在為國慶假期自駕游采購物資時，除了傳統(tǒng)的泡面、自熱火鍋、蔬果等必需的生存保障品外，零食也是其中一項重要的必需品。
旅途中，相對于正式的旅游餐飲服務需求，休閑零食多樣、便攜和個性化特征，正在受到消費者的重視和青睞。“我上大學的時候坐十幾個小時的火車，帶幾盒方便面、榨菜，零食最多也就是帶點花生、瓜子、辣條。” 相較于過去休閑零食較為匱乏的選擇，如今的零食市場種類繁多，特色小吃、健康食品、即食食品……滿足了不同消費者的需求。
樂事鮮焙裸米餅采用小巧便攜的獨立設計包裝，滿足日益碎片化、多元化的食用場景，無論是“旅行途中”，還是“辦公小餓”“宅家嘴饞”，還是“課間零嘴”“聚會分享”，都可能為消費者提供純凈美味、便捷緩解饑餓的全新選擇。
配料簡單的零食成為新風尚
過去，人們往往把口感、味道作為衡量零食的重要標準，而隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對零食的需求正在走向健康精細化和養(yǎng)生精粹化。人們越來越關(guān)注自己的飲食質(zhì)量，追求營養(yǎng)均衡、天然純凈的食物。他們對于零食的需求，已不再僅僅滿足于口感上的享受，更希望零食能夠成為提升整體生活質(zhì)量的重要組成部分。
如今，走進各家超市，零食貨柜上常常能見到“零糖”“低糖”“零添加”“低熱量”等標識。
而在當前增長乏力的傳統(tǒng)米餅行業(yè)中，市場正迫切尋求一種創(chuàng)新的突破。這種需求的背后，是行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的陳舊和創(chuàng)新能力的不足，導致了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。那么，如何利用好的原料以及相對健康的制作方式，來引領(lǐng)米餅品類升級呢？樂事品牌的新鮮烘焙裸米餅，正是在這樣的背景下應運而生。
樂事鮮焙裸米餅采用中國東北大米原料，大米量不低于74%，滿足消費者的升級需求。與市面上常見的米類零食相比，樂事鮮焙裸米餅的配料表更加簡單——大米、油（含茶多酚）、淀粉和鹽，樹立米類零食新標桿。同時，該產(chǎn)品采用創(chuàng)新工藝，在不添加蔗糖的情況下，激發(fā)食材的清甜本味，實現(xiàn)兼具米香濃郁的風味與焦香酥脆的口感。
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）數(shù)據(jù)顯示，消費者在購買零食時對安全健康的關(guān)注占比達到61%，而對于高品質(zhì)的休閑零食，消費者愿意支付溢價的意愿高達80%以上。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合和創(chuàng)新
伴隨年輕一代消費能力的提高和文化自信的增強，符合中國人氣質(zhì)的“國潮”產(chǎn)品成了越來越多人的選擇，零食企業(yè)也在積極擁抱消費者的新需求，特別是中國傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代工藝的結(jié)合，讓很多傳統(tǒng)食材在零食領(lǐng)域也煥發(fā)了新生機。
以大米為例，稻作文化在中國有著悠久的歷史，考古學證實，中國是世界上最早栽培水稻的國家之一，早在約7000年前的河姆渡文化時期，中國長江流域的居民就已經(jīng)開始種植水稻。
數(shù)千年來，米作為常見的主食食材之一，制成的米粥、米粉、米線、粽子、年糕、湯圓、八寶飯等食品一直是中國人餐桌上不可或缺的重要組成部分。
隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，以大米為原料還衍生出如米餅、炒米、米花糖等米類零食和方便食品，這些零食也承載著許多人的童年記憶。
但長期以來，米餅類零食創(chuàng)新乏力，少有亮眼新品面世，消費者的升級需求亟待滿足。樂事鮮焙裸米餅因其獨特的配方和工藝，重新定義了米餅類零食，實現(xiàn)6大0添加——蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠和食用香精等，通過樂事美食研究所研發(fā)的工藝，精確控制烘焙溫度和時間，激發(fā)出東北大米的清甜，并保持酥脆口感。
樂事鮮焙裸米餅的面世，是樂事對中國傳統(tǒng)飲食文化的深刻理解和創(chuàng)新精神的一次融合探索，也正在幫助消費者構(gòu)建起一種更加自然、簡約而又不失精致的飲食與生活理念。
來源：中國日報網(wǎng)
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