8月17日清晨七點半，六盤水涼意未散，怡滿香羊肉粉鐘山區人民醫院旗艦店門口已排起長隊。操著各地口音的游客，只為這一碗滾燙鮮香的羊肉粉，甘愿等候20分鐘。“來避暑，不吃碗地道水城羊肉粉，等于白來。”隊伍中一位重慶游客笑道。
入夏以來，“中國涼都”六盤水涌入避暑大軍，也帶火了當地特色美食。怡滿香人氣最旺的門店一天能賣出1000碗粉，高峰時段板凳從店內一直擺到街邊。
怡滿香羊肉粉店
(資料圖片僅供參考)
“七八月避暑游客一來，客流比平時增長了40%。”怡滿香羊肉粉創始人郝武告訴記者。面對激增的食客，70平方米的店面里，8名固定員工與2-3名臨時增援的鐘點工忙個不停。從早上七點半到午后，再到晚上六點開始的第二輪高峰，食客絡繹不絕。
為緩解排隊焦躁，店員化身“進度播報員”，“您前面還有10位，預計十分鐘就好。”一句簡單的提醒，讓等待變得可以預期。
怡滿香羊肉粉店
這滾燙的煙火氣也溢出實體店。外賣窗口前，拎著保溫箱的跑腿小哥與拖著行李箱的游客擦肩而過。四年前推出的袋裝羊肉粉，如今月銷超萬份，讓離黔游客將“涼都味道”塞進行囊。今年新增的10余家加盟店中，不少經營者曾是來六盤水避暑的游客，在品嘗后決定將這份味道帶回家鄉。
一份對地道風味的執著，從游客的舌尖蔓延至創業藍圖。來自湖南的劉女士便是其中一位。“7月15日我來避暑，出租車司機推薦了怡滿香。嘗過味道后，我就萌生了在長沙開店的想法。”嘗遍本地多家羊肉粉后，僅三天，她便簽約成為怡滿香加盟商。
怡滿香羊肉粉店
“明天我要去長沙幫她選址，順利的話，一個月后新店就能開業。”郝武說，除此之外，還有來自成都、武漢等地加盟商的邀約。
在六盤水這座避暑勝地的街頭巷尾，一碗碗熱氣騰騰的羊肉粉不僅溫暖了游客的胃，更成為這座城市最生動的味覺名片。隨著加盟版圖的不斷擴大，“涼都味道”正從地方小吃走向全國品牌。
怡滿香的故事始于2008年。當時，在羊肉粉店打工數年的郝武，與家人在區府路盤下三十平方米小店。經過十年積累，2018年成立公司，開啟品牌化發展道路。如今，六盤水擁有12家直營店，在云南、四川、重慶等地開設了60余家加盟店。
怡滿香羊肉粉店
支撐門店擴張的，是怡滿香對原汁原味的堅守。湯底每日以羊骨慢火熬足5小時，醇香入魂；特制油辣椒香而不燥，精準拿捏外地食客的味蕾。為統一各地品質，四年前，怡滿香建立起集中加工配送的供應鏈體系，羊肉、特制辣椒等核心原料均由總部統一配發。
“十五年前小店每天賣幾十碗，如今全國門店日均售出上萬碗粉。”站在新落成的廠房前，郝武說，兩個月后，一座1000多平方米的新工廠將投入使用，承擔起全國加盟店原料標準化供應的重任，讓這碗承載著“涼都”熱情的羊肉粉，走得更遠。
貴州日報天眼新聞記者 桂榕
編輯 鄧運
二審 尚宇杰
三審 孫勤
