冰益壯，地始坼。伴隨著冬至的到來，我國大部分地區也開始進入一年中最寒冷的階段。在傳統習俗中，冬至不僅是重要節氣，也是重大節日，有“亞歲”之稱，即僅次于“年”的節日。《東京夢華錄》記載：“十一月冬至，慶賀往來，一如年節。”民間也一直流傳著“冬至大如年”的說法。
既然冬至有著“大如年”的說法，那么美食一定是必不可少的。在北方，冬至最有標志性的美食就是餃子，“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”，在這天家家戶戶都要吃上一頓餃子。而在南方，冬至是吃面的，冬至吃一面，一天長一線，表示白天會越來越長，夜晚越來越短。在冬至這天的家庭菜單上，面食是當仁不讓的“主角”，而要想做好面食，面粉是關鍵，面粉的質量決定了面食的口感，也在一定程度上影響了面食的營養成分，那么該如何挑選面粉呢？
首先，看產地。小麥的質量面粉品質的基礎，相比于普通面粉，產自河套平原的小麥粉色澤自然潔白、光亮如雪，粉質細膩均勻。由其制作的面食外形飽滿，自然蓬松，入口爽口Q彈，麥香味十足。不管是追求口感還是營養成分，河套平原小麥粉都是制作面食的最佳選擇。優質的面粉與河套平原所處的地理環境密不可分，河套平原有著“塞上江南”的美譽，不僅有肥沃的土壤、年均可達3000個小時的光照時間和較大的晝夜溫差，還擁有我國設計灌溉面積最大的灌區——河套灌區，是世界公認的三大優質小麥產區之一。無論是土地、光照還是水源，都十分利于小麥生長，因此這里孕育了優質的河套平原硬質小麥。
其次，看品種。河套平原種植的小麥主要以“永良4號”為主，該品種已種植推廣30多年，其硬質率高，蛋白質含量高，面筋質量卓越等優良特性與河套地區特有的光熱、氣候條件完美融合，創造了享譽全國的硬質紅皮“玻璃體”小麥。這些小麥籽粒飽滿均勻，品質優良，妥妥的小麥“尖子生”。
最后，也是最重要的是看品牌。挑選面粉，只看河套產地還不夠，走進超市你會發現市面上標榜河套面粉的有很多，價格也高低不等，那么如何能保證買到的面粉是優質正宗的河套面粉呢？最簡單的方式還是看品牌。
比較值得推薦的是中糧福臨門河套平原雪花小麥粉，用他做出的餃子晶瑩透白、口感筋道有嚼頭，一出鍋就香氣撲鼻。福臨門品牌是中糧集團旗下的支柱品牌，產品品質安全有保障。早在2017年，中糧糧谷就在巴彥淖爾市建立了訂單農業基地和高端面粉工廠，并全套引進了瑞士布勒全自動生產工藝，充分保證好糧出好粉。福臨門河套平原雪花小麥粉自2018年上市以來便獲獎無數，不僅在2018年-2020年連續三年榮獲“中國國際糧油產品及設備技術展示交易金獎”，還在2021年獲得“國際美味獎”二星認證，成為國內首款獲得“國際美味獎”的面粉，獲得了來自國內和國外消費者的一致認可。
目前，福臨門河套平原雪花小麥粉正在各大商超和線上平臺火爆銷售。冬至即將到來，用它做上一碗熱氣騰騰的水餃，與家人吃上一桌團圓飯，是這個冬日里最美好的事情了。
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