以珍饈美饌詮釋千年?yáng)|方文化，誠(chéng)邀賓客品年味盛宴
2023年1月11日，中國(guó)上海——日前，洲際酒店集團(tuán)旗下高端中餐品牌彩豐樓在大中華區(qū)突破50家的同時(shí)，宣布品牌煥新升級(jí)，以充滿美好寓意的“彩鳳獻(xiàn)吉”為設(shè)計(jì)靈感，圍繞“聽(tīng)、視、味、嗅、觸”五感體驗(yàn)并集合待客之感，打造彩豐樓2.0新業(yè)態(tài)。充滿民族特色的“彩豐樓中餐廳”以東方文化為根基、低調(diào)奢華的粵菜為主打，同時(shí)為賓客攬盡九州獨(dú)特佳肴，將古今融合，與時(shí)俱進(jìn)的美味，呈現(xiàn)給每一位食客。
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共慶洲際酒店集團(tuán)旗下中餐品牌彩豐樓突破50家
（從左至右：洲際酒店集團(tuán)中國(guó)東區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁詹杰明先生、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席企業(yè)事務(wù)及戰(zhàn)略關(guān)系官陸海清先生、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁許瑩瑩女士、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官邱尤先生、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)商務(wù)副總裁蔣韡女士、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席發(fā)展官孫健先生、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)數(shù)字業(yè)務(wù)及全球創(chuàng)新副總裁高喆先生）
洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官邱尤先生表示：“新年伊始，我們已經(jīng)可以感受到市場(chǎng)的火熱氛圍。面對(duì)過(guò)去三年的考驗(yàn)，洲際酒店集團(tuán)始終保持堅(jiān)定的信心，秉承‘在中國(guó)、為中國(guó)，言必行、行必果’的本土化發(fā)展策略，依托全球范圍內(nèi)豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，不斷探索品牌服務(wù)邊際。集團(tuán)深知高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)是酒店服務(wù)的重要一環(huán)，特別是在飲食文化淵博的中國(guó)，‘彩豐樓中餐廳’應(yīng)運(yùn)而生。相信煥新升級(jí)的彩豐樓，將以精致的美味佳肴，為齊聚一堂的家人朋友們，創(chuàng)造五感豐富的美好回憶。”
煥新品牌，致美東方彩豐
作為洲際酒店集團(tuán)旗下高端中餐品牌，彩豐樓誕生于對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的深入解讀，從2013年創(chuàng)立至今已成功開(kāi)設(shè)51家餐廳。煥新升級(jí)集合東方美學(xué)精華，從五感體驗(yàn)到餐廳待客之道，擁有屬于彩豐樓獨(dú)特的風(fēng)格。
●聽(tīng)：中國(guó)傳統(tǒng)文化中通常將“以動(dòng)襯靜”的鳥鳴聲襯托出詩(shī)情畫意之感。彩豐樓中餐廳借此手法，集五種代表吉祥的鳥鳴聲定制而成餐廳背景音樂(lè)，并命名「百鳥朝鳳·五吉之音」，為不同就餐時(shí)段的食客帶來(lái)聽(tīng)覺(jué)盛宴。此外，餐廳搜羅從經(jīng)典的輕中國(guó)器樂(lè)到現(xiàn)代新中樂(lè)和摩登人聲，在中國(guó)重要的新年，用當(dāng)代器樂(lè)音樂(lè)呈現(xiàn)熱鬧的節(jié)日時(shí)刻。
●視：煥新后的彩豐樓視覺(jué)圍繞“有鳳來(lái)儀”為主題，選取傳統(tǒng)文化中象征祥瑞與吉祥的鳳凰，依舊使用紅色為主要基調(diào)但采取了更為現(xiàn)代年輕與藝術(shù)化的處理手法進(jìn)行演繹，并在色彩體系基礎(chǔ)上進(jìn)行豐富。
●觸：以視覺(jué)主題為延展，餐廳從整體的空間設(shè)計(jì)到細(xì)節(jié)材質(zhì)進(jìn)一步豐富了觸覺(jué)感受，包括員工服飾的刺繡及孔雀羽圖案提花面料，提取中國(guó)鳥文化中寓意吉祥的鳥命名包間名稱，以及菜單內(nèi)頁(yè)與扉頁(yè)、餐廳擺臺(tái)等多處設(shè)計(jì)。
●味：品牌不斷煥新升級(jí)，彩豐樓菜品依舊從初心出發(fā)。菜品體系以經(jīng)典粵菜為本，糅合廚師團(tuán)隊(duì)對(duì)當(dāng)?shù)匚幕睦斫馀c其他菜系的特色，體現(xiàn)彩豐樓對(duì)于粵菜持續(xù)更迭的思考。與此同時(shí)，餐廳為食客挖掘更多中國(guó)的好酒好茶，構(gòu)成了彩豐樓獨(dú)有的佳饌體系。
●嗅：餐廳中彌漫的蘭花和桂花為基調(diào)的香薰，則是從寓意家道興旺的“椿萱并茂，蘭桂齊芳” 雅句中所汲取靈感。
●感：美食之外，彩豐樓的待客之道更是在細(xì)節(jié)之處一展中華美食文化的全貌。例如中國(guó)茶文化中經(jīng)典儀式“鳳凰三點(diǎn)頭”，便屬于餐廳茶禮的一部分，以表達(dá)待客的敬意。粵菜中的“彩頭”多使用雞肉呈現(xiàn)，彩豐樓推出的黑松露瓦罐雞寓意“彩鳳送吉祥·四季享安康”的專屬上菜禮儀。
年味盛宴，品茗獨(dú)有豐彩
癸卯兔年，彩豐樓攜手“粵菜教頭”林振國(guó)，從經(jīng)典精致粵菜出發(fā)，融合各地珍饈食材，匠心打造2023年味盛宴菜單——大展宏“兔”，并在洲際酒店集團(tuán)旗下洲際、華邑以及部分皇冠假日品牌酒店共五十一家餐廳上線，不僅為賓客繪制了一幅獨(dú)具豐彩的美食畫卷，亦秉承初心，繼續(xù)為五湖四海的饕客們，帶來(lái)彩豐樓獨(dú)有的粵味佳肴。
2023大展鴻“兔”年味盛宴
盛宴菜單遴選具有代表意義的粵菜并根據(jù)菜品特色，賦予充滿新年氛圍的賀詞：如“風(fēng)生水起 彩豐撈雞”，作為美食之城廣東順德的特色菜，彩豐撈雞使用整只清遠(yuǎn)雞焗熟后切分，搭配色彩繽紛的各式小菜，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，享用時(shí)通過(guò)“撈”的動(dòng)作，意味著收獲一年的好運(yùn)，最是應(yīng)景；“龍馬精神 酸辣龍筋羹”以鱘龍魚筋蒸至酥爛，加上精心熬煮的黃燜濃湯，搭配熟番茄蓉和黃燈籠辣醬，暖心又醒味的湯品，象征著蓬勃的生機(jī)與自強(qiáng)不息的向上精神；一條全魚是年夜飯上必不可少的菜肴，“年年有余 自制年糕燒閩東大黃魚”結(jié)合了南方的手法與北方的食材，黃魚的鮮美與年糕的糯香相輔相成，祈愿來(lái)年也是豐收的好年；“六六大順 泉水灼時(shí)蔬”看似簡(jiǎn)單的烹飪方式，更考驗(yàn)食材的品質(zhì)，優(yōu)選六款時(shí)蔬并采用黑珍珠餐廳指南官方推薦用水VOSS灼制而成，翠綠嫩黃的色彩猶如春回大地，讓人見(jiàn)之則心生歡喜。
帶著美好祝愿的菜肴，還可搭配彩豐樓遍訪中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域而集成的「五感茶集」。彩豐樓為賓客挑選了金萱烏龍、涇陽(yáng)茯茶、張家灣生普單株、雀舌和九曲紅梅五種不同風(fēng)格的中國(guó)茶，讓賓客每一口都能品嘗到東方飲食文化中餐茶搭配的獨(dú)有豐彩。
國(guó)潮風(fēng)華蒸蒸日上，彩豐樓中餐廳印證著洲際酒店集團(tuán)對(duì)市場(chǎng)的把握與認(rèn)可，也彰顯著洲際酒店集團(tuán)深耕中國(guó)的決心。未來(lái)，彩豐樓中餐廳在不斷迭代更新的同時(shí)，也將繼續(xù)以中華美食為載體，引領(lǐng)當(dāng)代華夏美食新氣象，訴說(shuō)中國(guó)美食故事的同時(shí)，聚焦餐飲體驗(yàn)的增值及場(chǎng)景賦能，助力集團(tuán)實(shí)現(xiàn)打造值得信賴的本地餐廳、酒吧，為賓客帶來(lái)讓人難以忘懷活動(dòng)體驗(yàn)的餐飲愿景。
關(guān)于彩豐樓
彩豐樓是洲際酒店集團(tuán)傾心打造的高端餐飲品牌新銳，旨在充分滿足賓客對(duì)于高水準(zhǔn)商務(wù)宴請(qǐng)和家庭聚餐的需求。其靈感源自中國(guó)千年之久的愛(ài)鳥情懷，以豐富色彩和低調(diào)、內(nèi)斂的風(fēng)格彰顯了精致現(xiàn)代感，同時(shí)洋溢著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的溫暖懷舊之情。傳承博大精深的中國(guó)烹飪傳統(tǒng)，彩豐樓堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材，在菜品安排上精選質(zhì)鮮可口的粵菜佳肴，并高度關(guān)注酒店所在目的地美食文化，以至臻匠心制作正宗在地傳統(tǒng)美饌以饗賓客，搭配豐富多樣的酒水選擇，為賓客締造難忘的用餐時(shí)光。
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