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隨著人們生活水平的提升，“下館子”也成為一種司空見慣的事。約上三五知己，帶上自己的愛人和孩子，或是約上同學去大快朵頤一頓，不為是調劑生活的更好選擇，更是維系感情的紐帶。那么，在琳瑯滿目的菜系和品牌中，有沒有一家可以讓人們回味無窮，提起來便是滿滿幸福感——江邊城外烤全魚。

如何留住食客挑剔的味覺，堅守初心

好的烹飪，可以讓食材在顧客的口中“活”過來。這也是江邊城外堅持做好烤魚的初心。開業十七載，從選魚、口味、烹飪、火候上，都凝聚了江邊城外對“活”字的追求。

烤魚是川菜中的一道經典菜，也一直眾多品牌和飯店廣泛演繹。傳統烤魚最早用的是草魚，為了追求更好的口感和味道，江邊先后使用鲇魚、黑魚、清江魚、鮰魚制作傳統烤魚。經過評選，一致認為鮰魚是眾多魚類中烤魚口感最佳的。它不但刺少，肉質更為細嫩，才能保證給顧客帶來優質的口感。江邊城外還堅持活魚現殺現烤，不放過對品質追求的任何松懈。

再看口味，江邊城外前后共推出過三四十種口味，有傳統也有創新。香辣、麻辣、怪味、豆豉四個口味一直保留至今，也是根據大數據分析，最受食客好評的四種口味。目前江邊城外在售口味有十二種，每年更新兩次菜單，不僅對于菜品進行創新，同時烤魚的口味也會更新六至八款。

如何滿足不同地域的習慣，眾口可調

江邊城外經營十七年，勵志打造成一家好吃不貴、津津有味的餐廳，讓普通顧客來這和朋友、家人歡聚，共品珍饈美味。

基于各地域對口味的側重也進行了不同的調整，比如涼菜，在北方以川菜、家常涼菜為主；南北交界的店則迎合顧客對點心、面點的喜愛，推出糕點系列；南方的涼菜以江浙菜、杭幫菜為主。

在海外，江邊城外更是將中華美食演繹的異彩紛呈。在新加坡店，烹制的魚類以新鮮美味的海魚為主，配合新加坡顧客特殊的偏好。通過大數據分析，東南亞顧客偏愛辣味，那么，針對這一點，江邊城外的烤魚口味，將香辣、蒜香、怪味在保留原汁原味的基礎上，進行本土化創新，打造了迎合東南亞顧客口味的烤魚，一經推出便贏得了用戶好評。

未來，江邊城外計劃將烤魚推廣至更多國家，讓更多用戶品嘗到來自中國的地道美食，也將我們中華民族的美食文化傳播至全球各地。

通過江邊城外的努力，和不懈進取的創新精神，真正讓烤魚流行起來。帶給更多顧客滿意的味覺體驗，這正是江邊城外新時代的戰略愿景，也是新時代品牌的核心使命。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。