就在去年，4月1日愚人節的這天被賦予了更多一層的含義；由日本威士忌日執行委員會宣布，將于這天慶祝首個日本威士忌日（Japanese Whisky Day）。
為什么要定在是4月1日這天呢？是因為在日本威士忌的歷史中，1929年4月1日是非常值得紀念的日子，就在那天，三得利日本威士忌「白札」（Suntory White）正式發布。這款威士忌為日本威士忌記下濃墨重彩的一筆，是日本威士忌發展中重要的里程碑，一切的一切，都得從日本威士忌第一家山崎蒸餾所說起。
山崎蒸餾所風景
里程碑初建——關于日本威士忌夢想起航的地方
以前，對威士忌的愛好者來說，西方是唯一的選擇。而鳥井信治郎先生的出現改變了這一現狀。在威士忌釀造方面，他充分地展現了這方面的天賦才能。1923 年，他因為懷揣著“創造出真正的日本威士忌”的夢想，創立了日本首個威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所。在1929 年，推出了日本首款威士忌「白札」上市，日本的威士忌市場終于不再被舶來品占領。但由于當時的「白札」風味不足，推出后并沒有如期受到消費者的歡迎。
種種打擊并沒有擊垮鳥井信治郎先生，失敗更堅定了他實現夢想的決心；他愈發鉆研大眾偏愛的口感，轉向研發調和威士忌，并在1937年推出第一款調和威士忌「角瓶」，迅速占領日本威士忌市場。1961年公司更改名稱為三得利Suntory，直到現在擁有山崎、白州、響、知多等眾多品牌。
Highball初試——日本威士忌的發展之路逐步拓寬
而事情并都是一帆風順，好景不長，80年代的日本威士忌市場發展到頂峰后開始衰落，市場開始萎縮。年輕人認為，威士忌是老年人才喝的酒類，導致銷售量直線下降，就在此時，鳥井信治郎先生又想到新的辦法來力挽狂瀾。
三得利日本威士忌創始人、第一代總釀酒師——鳥井信治郎先生
他在日本市內引進了嗨棒，其方法是在威士忌中加入適量冰塊及蘇打水進行攪拌，且這種品飲法確實讓三得利日本威士忌從新獲得消費者們的喜愛。蘇打水帶來的清爽暢快的感覺與威士忌混合在一起的獨特口感是當時三得利日本威士忌重新風靡的重要原因之一。蘇打水不僅削弱威士忌了入口時的刺激感，更能將繁復的風味層層抽絲剝繭般地化開，讓人能體會到“復雜”風味的樂趣。也因為這獨特的口感，讓三得利日本威士忌進一步打開市場，風靡至今。
知多 “風香嗨棒”
初心不改——匠人們精湛的調配技藝
除了鳥井信治郎先生以外，在三得利蒸餾所中，一代代匠人們也孜孜不倦地踐行著三得利創始人鳥井信治郎先生提出的“創造出真正的日本威士忌”的信念。作為率領了調配團隊締造了多款享譽全球經典日本威士忌作品，三得利第五代首席調配師福輿伸二先生，曾經通過視頻坦言：“三得利日本威士忌是人文與自然的結合，是在日本自然與匠人匠心中釀造出來的酒。我們始終將威士忌的品質置于首位，因此在釀造工藝上，必要時候我們依然選擇使用傳統技術，只為確保生產出的每一滴威士忌都具備優質的酒品。”他也如是做到了，并且將其踐行在他每天的日程中，大到調配酒液，小到為了可以更好地品味出酒液的味道日日食素。每處細節都讓人為之動容。
三得利日本威士忌第五代調配大師福輿伸二先生
從鳥井信治郎到日本匠人們，一步步為日本威士忌澆筑了信仰之魂，才有了如今的三得利日本威士忌。這群執意制造日本威士忌的人們并沒有輕易放棄，如今才會讓日本威士忌在國際上大放異彩。因為他們的匠人匠心，保持初心，不怕困難，才更值得人們唏噓和學習。這也便是日本威士忌日的意義。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
關鍵詞：
Copyright © 2014-2017 生活周刊 版權所有
免責聲明：如果本站部分內容侵犯您的權益，請您告知，我們會立即處理。對本站有任何建議、意見或投訴聯系：lianxi@sohu3.com
