說起檳榔，湖南人肯定都不陌生。湖南人最開始吃檳榔，是因為檳榔可以去瘴氣。雖然湖南不種植檳榔，但是檳榔干果的嚼食歷史卻也將近20年了。
從最開始街邊小推車售賣的芝麻檳榔，是那種圓圓的，極小的檳榔崽崽，裹上一層桂子油，再粘上少許芝麻，芝麻的香味和檳榔的味道融合，吃起來別有一番風味，而且耐嚼度也很不錯。由于價格便宜，分量足，因此迅速變成了當時男女老少口中的即食零食。同時，很多賣切檳榔的店子也開始冒出來，這種就是將成熟的檳榔干果經過一些前處理，再將其切成兩半或四瓣，在果腔內滴入桂子油，這就是湖南人經常說的“切檳榔”，相對于整包的檳榔，價格便宜是它的一大賣點。后來，經過包裝的檳榔開始流行，但口味比較一般，而且檳榔干果中的檳榔芯也未去除，導致入口較澀，口感不佳。
而隨著經濟的發展與檳榔行業的規模化，芝麻檳榔和切檳榔開始迅速消失在大眾的視野中，取而代之的是一包包，經過炮制，增香，去芯，點鹵水等等工藝，色香味俱全，甚至從外型都有著高標準的精制檳榔干果。而現在，嚼食檳榔一方面成為湖南當地男女老少的一種習慣；而另一方面，檳榔本身含有檳榔堿和檳榔次堿，具有一定的提神醒腦的作用，成為重體力勞動者，和需要長期熬夜工作人群的提神利器。
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