“年后廣東人的第一件事還是喝湯。”不為別的，只是為了扛過這陰冷陰冷的天氣，用些好料來燉湯，滋補一下全家人。
雞肉下鍋焯水，加姜片料酒去腥，精挑細選四個羊肚菌，再順手抄起前一天泡發(fā)好的鮑魚仔，添入玉竹、芡實各20克，食材下鍋，隔水燉煮2小時，加適量鹽提鮮調味。之后便是開動環(huán)節(jié)，幾乎一氣呵成。
這些內容不是源于某位大廚，而是出自一個90后女生。
在鏡頭前，獨自享受著剛剛煲好的湯，一手持勺，一手撫鍋，讓手與口同時享受屬于廣東人特有的“溫馨時刻”。靚湯入口、咀嚼食材、吸吮每一滴湯汁，最后一口下肚，每每吃完，再嘆一口氣，打出具有標志性的飽嗝，“挺飽的”，這才完美。
“春祛濕，夏散火，秋潤燥，冬進補”，冬日要吃老鴿湯、蘿卜羊肉煲，夏天要吃冬瓜盅、海底椰雪梨膏、葛花玫瑰茶……從夏至秋，從冬至春，建立“芳芳一人食”這個抖音賬號以來，芳芳從沒想到，通過在抖音電商賣貨，可以讓家里的老店起死回生；更沒想到，有朝一日可以和一百多萬網友一起分享廣東美食。
以粵語歌或者粵曲為背景音樂，在廣州清平路街邊的食材小店，再搭配上粵語的解說，芳芳總能根據時令、節(jié)氣，搭配好食材，燉出一鍋好湯。
芳芳在抖音分享煲湯教程
留住兒時回憶
芳芳大學畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學的藥物制劑專業(yè)，按照她父母的期待和身邊同學的發(fā)展路徑，她本應該從事實驗室的制藥工作。但生性愛美的芳芳提起那些工作卻忍不住一笑，“天天待在實驗室里戴著口罩、穿白大褂，我不喜歡那樣的生活。”
芳芳從小就愛唱歌跳舞，大學時期就開始兼職做才藝主播，比起家人期待的穩(wěn)定的工作，她總想闖出自己的一片天。她嘗試過很多專業(yè)相關的工作，最后還是選擇回到自家的食材老店里幫忙。
芳芳是客家人，她的父母輩全都在做食材批發(fā)相關的生意。在視頻里出鏡的食材店位于廣州市荔灣區(qū)清平路的街頭，這里也是廣州最有名的干貨集散地之一。家里的店鋪已經開了三十多年，其中蘊含了許多芳芳的童年回憶。“這條路也叫六二三路，小時候我經常在清平路的鋪子里玩耍、幫忙，從小耳濡目染學會了對食材的分辨和處理。”
事實上，這條充滿市井氣的老街不只是芳芳一個人的童年回憶，更是和無數廣州人的集體回憶有關。哪個廣州師奶沒在周末去過清平路、一德路的街頭購買靚貨呢？花膠、鮑魚、海參、瑤柱，五指毛桃、沙參、玉竹、枸杞……廣州師奶總能對這些食材的做法如數家珍，摸一摸、聞一聞就能辨出品質和價格。
芳芳在自家檔口
2020年開始，受到疫情影響客流減少，檔口租金不降反增，這家位于清平路的食材店遭遇困境，芳芳的家人開始考慮關掉這家店。
彼時芳芳唯一的想法就是，不能讓這家充滿童年回憶的店鋪被關閉。她拉上自己兼職時認識的做導演和經紀人的兩位好友，決定一起開始做電商創(chuàng)業(yè)，在抖音開啟了“芳芳一人食”這個美食賬號。“那個時候店里的干貨已經拉到別處去了，其實已經準備關店了。我跟團隊的其他小伙伴說，我們自己掏錢把它搞回來，于是又把食材給搬回來了。”
2021年年底，通過大量優(yōu)質短視頻的積累，芳芳已經收獲了幾十萬熱愛美食的粉絲，她和團隊第一次嘗試直播帶貨，將家里的食材上架到了店鋪里。第一場直播，一個多小時的時間，就把上架的產品賣空了，這給了芳芳和團隊底氣，也讓她的家人深感意外。“家人都很興奮，說誒喲，原來電商真的可以做成。”
后來，除了給美食短視頻掛上相關食材鏈接，芳芳也開始了定期直播帶貨。早期直播時，芳芳幾乎不需要講解產品，來直播間的都是老廣饕客，對這些食材的做法再熟悉不過，只要商品一上架大家就會根據自己的需求購買。后來，隨著直播間的消費者越來越多，芳芳也在不斷精進學習，在直播間講解食材的做法和搭配。如今，她的粉絲已達到130萬。
芳芳在直播間帶貨
傳承和溫度
目前，芳芳的團隊包括最早跟她一起創(chuàng)業(yè)的導演、經紀人，還有固定的攝影師。在短視頻里出現(xiàn)的檔口店員，也是老店里真實的店員。在老店持續(xù)了三十多年的食材批發(fā)生意之外，芳芳開拓出了一條線上零售的新路子。她的抖音店鋪里，最暢銷的食材是羊肚菌和藏紅花，還有她開發(fā)了大半年才上架的湯包。貨源，則是由芳芳的家人來操持，她的長輩們都做了幾十年批發(fā)生意，這讓芳芳完全不愁貨源。芳芳還曾被父母的生意伙伴邀請，去冷庫直播，在直播間戴著厚厚的雷鋒帽，身后是小哥在分揀產品，這些也都是有趣的經歷。
芳芳家的檔口
芳芳的不少長輩的合作伙伴中，也有人受到芳芳影響，開始做抖音電商。“他們的直播內容都是比較干貨的，都還在努力中。總的來說也是一個很大的突破吧，畢竟老一輩能接受這個東西真的是不容易。”
在芳芳的電商事業(yè)走上正軌后，她的家人對這份事業(yè)的態(tài)度也有了轉變。過去，芳芳的父母總是希望她找一份穩(wěn)定的工作，而現(xiàn)在，芳芳發(fā)現(xiàn)自己的父母也會偷偷炫耀女兒的事業(yè)。
在芳芳看來，母親言傳身教也成了食材做法的重要來源之一。
“廣東人本來就非常會煲湯，很多做法都是老一輩傳承下來的。”芳芳這樣談及她的食譜來源，“比如我們小時候如果沒胃口，媽媽就會煲獨腳金燉雞湯。慢慢就會明白，什么情況應該喝什么湯。媽媽在教我一個湯的做法后，我自己也會從醫(yī)書上找尋依據，看是不是真的可以這樣用，這是對消費者負責任的態(tài)度。”
學習藥物制劑專業(yè)出身，還有做食材生意的長輩從小教導，談起煲湯時的食材搭配，芳芳可謂是爛熟于心。“比如羊肚菌，既可以調理脾胃、通暢腸道，又可以拿來做日常的菜式。它的做法也非常多樣，爆炒瘦肉、燜雞、打火鍋、煲湯全部都可以。”
目前，芳芳每周都會更新一到兩條短視頻，廣東的美食文化給她提供了源源不斷的創(chuàng)意來源。“不說全國各地的，單單廣東的美食就已經很多了。廣東還分廣府、客家、潮汕等菜系，極具代表性的順德美食、廣州美食，還有以前的御廚美食，還有現(xiàn)代創(chuàng)新、融合菜式。靈感怎么都不會枯竭的。”
在2月8日的抖音電商“尋找同行者·優(yōu)質內容分享專場”上，芳芳作為優(yōu)質創(chuàng)作者代表分享了自己的故事。她在現(xiàn)場表示，很慶幸自己找對了內容創(chuàng)作方向，用美食教程幫老店打開了新銷路。“抖音電商讓我們的銷路廣了好幾十倍。一開始下單的大多還是廣東本地人，后來四成都是外地客戶，全國各地都有，最遠的訂單來自新疆、內蒙古。很多粉絲說，根本沒來過廣東，也沒見過這種吃法，但看了視頻就被種草了。”
芳芳在內容分享專場上
改變與堅守
芳芳的堅守不僅表現(xiàn)在她對老店的不舍。正如她在視頻里總是用來做背景音樂的粵語歌和粵曲，這些都和芳芳的童年回憶有關。“時代在進步，很多東西都已經老去了、消失了。我能做到的，就是盡量把它保留。從小就跟著奶奶、外婆聽木偶戲、粵劇，出去跟別人唱K，唱的歌全都是我爸媽那個年代的歌，現(xiàn)在的新歌，可能我都不怎么聽了。”
在芳芳的視頻中，總會提起“媽媽的味道”。什么是媽媽的味道？芳芳告訴南都記者，她和弟弟小時候經常被媽媽逼著喝湯。“小時候是特別討厭，但長大以后你會發(fā)現(xiàn)找不回來了。那是小時候媽媽獨一無二的愛。小時候抗拒，但是長大后會特別懷念，這就是當初媽媽的味道。”
芳芳的抖音賬號叫“芳芳一人食”，提及“一人食”這個定位的緣由，芳芳表示，她希望通過自己的視頻讓忙碌的年輕人也能“好好吃飯”。“很多年輕人在大城市打拼，是獨居的狀態(tài)。即使在廣東，也有很多年輕人已經不會煲湯了。我希望可以通過做‘一人食’的內容，讓他們跟著我做，用手機刷到視頻就能學會。‘一人食’，是因為一個人也可以好好吃飯，一個人也可以給自己煲湯，照顧好自己。”
對于美食文化在年輕人一代中的“失傳”，芳芳仍有遺憾。“現(xiàn)在有些人甚至連番茄炒蛋這么簡單的菜都不會做了。這真的是一個很大的遺憾。想一想，以后該不會做菜就成了什么非遺文化了吧？那可不行。”
芳芳在自家檔口
在芳芳的粉絲中，許多不是廣東人，視頻評論區(qū)里經常可以看到文化的碰撞。“我想讓全國各地的人都可以了解到我們本土的飲食文化，‘湯湯水水’的文化。”芳芳告訴南都記者，很多北方人并不知道原來蘋果、雪梨都可以煲湯。
“他們會覺得很奇怪，但是喝了覺得真的一點都不奇怪，很好喝。你們怎么可以沒嘗過呢？希望把這些有趣的東西放在短視頻和直播中展現(xiàn)，然后跟大家說原來這個世界上還有這么有趣的東西，這么好喝的湯，這么有用的飲食。”
在芳芳的眼睛里，總能看到對生活的滿足與對未來的希望，她想通過自己的努力，用“流行”的方式，去改變和保留那些自己堅守的東西。
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